INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS Y ALERGIAS ALIMENTARIAS

Trabajo diariamente con personas que tienen diversas intolerancias y alergias alimentarias para cuidar de su salud y mejorar su calidad de vida

Desde hace varios años trabajo como dietista-nutricionista en centros escolares de la Comunidad de Madrid. Diseño menús de todo tipo y controlo intolerancias alimentarias y alergias a determinados alimentos que suponen un riesgo para la salud de niños y profesores. Es un trabajo de gran responsabilidad que me apasiona y me motiva a seguir formándome cada día y la creación de mi consulta de nutrición online me permite ayudar a más gente, como por ejemplo a los padres que necesitan asesoramiento nutricional en casa para sus hijos que tienen algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria, o bien desean que su hijo siga un estilo de vida saludable con una dieta equilibrada.

Contar con la ayuda de un nutricionista te proporciona una alimentación segura acorde a tus intolerancias alimentarias y alergias

Cada vez son más las personas que presentan una alergia o intolerancia alimentaria que dificultan su día a día y en muchos casos ponen en riesgo su salud. Existen multitud de alergias e intolerancias alimentarias como la celiaquía o intolerancia al gluten, la intolerancia a la lactosa, alergia a la leche o PLV, al pescado, huevo, frutos secos… pero también pueden ser otras menos frecuentes como la intolerancia a la fructosa, histaminosis etc.

La situación puede ser más complicada en el caso de multialergia, es decir, si tienes alergia o intolerancia a varios alimentos, teniendo que suprimirlos de la dieta y sustituirlos por otros de características nutricionales similares para evitar carencias en tu alimentación. Contar con la ayuda de un nutricionista te asegura seguir una dieta más variada, sana y equilibrada con la ausencia de alimentos que perjudican tu salud y sobre todo aprenderás a diseñar tus platos para que en el futuro puedas hacerlo por ti mismo. He leído cientos de etiquetas y aunque siempre hay que leerlo todo, te puedo aconsejar sobre ello y ayudarte a saber cuáles son los alimentos más “engañosos” en cuanto a su etiquetado o a la información nutricional que ofrecen.

Casi el 80% de los menús especiales servidos en comedores escolares son para niños con alergias e intolerancias alimentarias

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Menús para alérgicos e intolerantes a la lactosa

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Menús para alérgicos al huevo

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Menús para celiacos

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Menús para alérgicos al pescado

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Menús para alérgicos a los frutos secos

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Menús para alérgicos a otras sustancias

Dieta sin gluten

La celiaquía es una enfermedad crónica intestinal autoinmune causada por una intolerancia al gluten. Se estima que el 1% de la población es intolerante al gluten y muchas personas que muestran dolor intestinal tras la ingesta de alimentos aún no saben que la padecen. Debido a la gran cantidad de alimentos que contienen gluten y están incluidos normalmente en nuestra dieta y sobre todo las trazas de gluten que suelen contener, es totalmente necesario el asesoramiento nutricional de un nutricionista con experiencia en el diseño de dietas para celiacos para mejorar su calidad de vida, ya que ignorar este problema y no llevar una dieta sin gluten puede agravar seriamente la situación.